Frittata aux épinards et à l'ail des ours

Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Lave les épinards frais et l'ail des ours.

Hache grossièrement les épinards et l'ail des ours.

Blanchis les épinards et l'ail des ours dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Rince les légumes blanchis à l'eau froide.

Égoutte bien les légumes.

Presse bien les épinards et l'ail des ours pour enlever l'excès d'eau.

Hache finement l'oignon.

Hache finement la gousse d'ail.

Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Fais revenir l'oignon haché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoute l'*ail* haché dans la poêle.

Fais revenir brièvement l'ail avec l'oignon.

Ajoute les épinards et l'ail des ours blanchis dans la poêle.

Fais revenir brièvement les légumes.

Assaisonne le mélange de légumes avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade.

Bats les œufs et 100 ml de crème épaisse ensemble dans un saladier.

Incorpore 50 grammes de parmesan râpé au mélange d'œufs.

Incorpore le mélange d'épinards et d'ail des ours cuits aux œufs.

Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle allant au four.

Verse tout le mélange de frittata dans la poêle.

Fais cuire sur la cuisinière à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fond prenne.

Transfère la poêle dans le four préchauffé.

Fais cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Retire la poêle du four.

Laisse refroidir la frittata avant de la couper.

Garnis d'herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil, si tu le souhaites.