Boulettes de bœuf avec pommes de terre aux herbes et salade du jardin

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Pour les boulettes, prends la viande de bœuf hachée et mets-la dans un bol. Ajoute le sel, le poivre noir, le cumin, le paprika doux, la poudre d'ail et l'origan. Mélange bien le tout jusqu'à ce que ce soit homogène.

Pour les pommes de terre, lave et coupe les pommes de terre en bâtonnets. Mets-les dans un grand bol. Assaisonne-les avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail, des flocons de piment et de l'huile d'olive. Mélange jusqu'à ce que les bâtonnets de pommes de terre soient uniformément enrobés.

Pour la salade, lave et coupe les tomates cerises, le concombre, la salade romaine et les oignons verts. Coupe l'avocat en dés. Combine le tout avec la roquette et les olives noires dans un grand saladier.

Étends les bâtonnets de pommes de terre assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson. Fais cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.

Pendant que les pommes de terre cuisent, forme des boulettes de taille égale avec la viande hachée assaisonnée.

Fais chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de bœuf dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoute les boulettes et fais-les frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et cuites à cœur. Cela prend généralement environ 10 minutes.

Dans un petit bol, fouette ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre d'abricot, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 0,25 cuillère à café de sel pour créer la vinaigrette.

Verse la vinaigrette sur les ingrédients de la salade préparée dans le grand bol et mélange délicatement pour tout enrober uniformément.

Une fois les boulettes cuites et les pommes de terre croustillantes, répartis-les dans tes assiettes. Sers immédiatement avec une généreuse portion de salade fraîche du jardin à côté.