Préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec la chaleur tournante. Prépare un moule à pain ou une plaque de cuisson en le/la vaporisant généreusement d'huile d'avocat en spray.

Lave et coupe tes fraises en dés. Dans un petit bol, mélange délicatement les fraises coupées en dés avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Cela aide à les empêcher de couler au fond de la pâte pendant la cuisson.

Dans un grand bol, fouette ensemble les œufs, le lait, l'huile d'olive et le sirop d'érable jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Ajoute le sucre vanillé, le zeste de citron et le bicarbonate de soude aux ingrédients humides et mélange soigneusement.

Ajoute progressivement la farine au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner et que la pâte soit épaisse mais encore coulante. Fais attention à ne pas trop mélanger.

Incorpore la poudre de matcha jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie et que la pâte ait une belle teinte verte.

Incorpore délicatement les fraises enrobées de fécule de maïs à la pâte. Essaie de ne pas les écraser.

Verse la pâte préparée dans ton moule à pain ou ta plaque de cuisson graissée.

Fais cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Une fois cuit, retire le pain du four et laisse-le refroidir complètement dans le moule avant de le transférer sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudre généreusement de sucre glace.

Coupe et savoure ton délicieux Pain Matcha Fraise, peut-être avec un verre de cappuccino aromatique !