Commence par séparer les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs dans deux bols différents. Cette étape aide à obtenir une gaufre plus légère et plus moelleuse.

Dans un grand bol, fouette ensemble la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, le zeste d'orange, la levure chimique et le sel. Assure-toi qu'ils sont bien mélangés.

Dans le bol contenant les jaunes d'œufs, ajoute le lait et fouette-les ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajoute progressivement les ingrédients liquides (mélange de jaunes d'œufs et de lait) aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Fais attention à ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont acceptables.

Dans le bol séparé, utilise un fouet propre ou un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs en neige ferme. Cela ajoutera de la légèreté à tes gaufres.

Incorpore délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte à gaufres. Fais-le en deux fois pour maintenir la légèreté. Ta pâte devrait être plus épaisse que la pâte à crêpes.

Préchauffe ton gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, badigeonne légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu pour éviter que ça ne colle.

Verse environ 1/2 à 3/4 de tasse de pâte sur le gaufrier chaud, selon sa taille. Ferme le couvercle.

Fais cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, et que la vapeur ne s'échappe plus des côtés. Le temps de cuisson peut varier selon ton gaufrier.

Retire délicatement la gaufre cuite et place-la sur une grille pour éviter qu'elle ne devienne molle pendant que tu cuis le reste de la pâte.

Sers les gaufres chaudes ! Elles sont délicieuses seules ou avec tes garnitures préférées comme des fruits frais, du chocolat fondu, une cuillerée de confiture, du sirop d'érable ou de la crème fouettée. Bon appétit !