Boisson rafraîchissante ananas-coco-menthe

Pèle l'ananas et coupe-le grossièrement en morceaux. Retire le cœur dur.

Coupe le citron vert en quartiers ou en gros morceaux pour qu'il se mixe bien. Retire les pépins éventuels.

Lave soigneusement le bouquet de menthe sous l'eau froide et secoue-le pour le sécher.

Mets l'ananas grossièrement coupé, le citron vert coupé, l'huile de lin, le lait de coco ou l'eau de coco, l'eau, le xylitol et la menthe lavée dans un mixeur sur pied ou utilise un mixeur plongeant.

Mixe le tout à haute vitesse jusqu'à obtenir un liquide lisse. Assure-toi qu'il n'y a plus de gros morceaux et que la menthe est bien hachée.

Verse le jus à travers une passoire fine pour retirer les fibres de fruits et les feuilles de menthe, si tu préfères un jus particulièrement lisse. Presse bien la pulpe pour extraire tout le jus.

Verse le jus dans des verres et ajoute quelques glaçons. Déguste-le immédiatement pour une fraîcheur optimale.