Pour la garniture, pétris la feta, le fromage, les épinards, les épices (poivre, sel, paprika fort, piment, cumin) et les herbes (persil, aneth, éventuellement oignon) pour former une masse.

Pour la sauce, mélange le lait, le beurre fondu et les œufs.

Sur la plaque de cuisson, étale une couche de sauce en dessous.

Ensuite, superpose selon le principe suivant : Yufka, sauce, garniture.

Après la dernière couche de garniture, ajoute une autre couche de Yufka (pour que tout soit couvert) et de sauce par-dessus.

Saupoudre de nigelle.

Fais cuire à 180°C pendant environ 20-40 min. (vérifie simplement quand c'est prêt)

C'est terriblement bon. Accompagne d'une salade de tomates fraîches et d'un thé noir fort.