Si tes 12 dattes (Medjool) contiennent encore des noyaux, coupe-les délicatement dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas les couper entièrement.

Retire délicatement les noyaux de chaque datte.

Hache grossièrement 50 g de pistaches non salées.

Dans un petit bol, utilise une cuillère pour ramollir 125 g de mascarpone.

Ajoute les pistaches hachées au mascarpone ramolli.

Mélange bien pour combiner.

À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, garnis délicatement chaque datte dénoyautée d'une noisette du mélange mascarpone et pistache.

Mets le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes.

Fais fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.

Ajoute la crème de pistache au chocolat blanc fondu.

Mélange jusqu'à ce que la crème soit entièrement combinée avec le chocolat.

Trempe chaque datte garnie dans le mélange de chocolat blanc fondu et de crème de pistache, en t'assurant qu'elle soit entièrement enrobée.

Place les dattes enrobées de chocolat sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

Mets le plateau de dattes enrobées au congélateur pendant au moins 1 heure pour que la coque de chocolat durcisse complètement.

Retire les dattes durcies du congélateur.

Saupoudre chaque datte de quelques flocons de sel de mer.

Dispose les dattes finies sur un plat de service.

Prêt à être servi, régale-toi !