Calabazas Sweet Dumpling rellenas de carne picada y quinoa

Name: Calabazas Sweet Dumpling rellenas de carne picada y quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 600 gramos Calabaza sweet dumpling; 300 gramos Carne picada de res; 50 gramos Quinoa; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 50 gramos Queso rallado; 20 gramos Perejil; 1 cucharada Pasta de tomate; 1 cucharada Aceite de oliva; 190 mililitros Agua; 1 cucharadita Pimentón en polvo; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Sal; ½ cucharadita Pimienta Negra

1 h 20 min·2 vistasTraducido

Flora Petrova

358 recetas

Tiernas calabazas sweet dumpling asadas rellenas de una sabrosa mezcla de carne picada de vacuno, quinoa esponjosa, cebolla y zanahoria salteadas, sazonadas con especias aromáticas y cubiertas con queso dorado y fundido.

Alérgenos

Halal

Sin lactosa

Sin gluten

1447kcal

2 Porciones · 1140 g

Proteína

84 g

Carbohidratos

82 g

Grasas

83 g

Fibra

21 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Calabaza sweet dumpling600 gramos
Carne picada de res300 gramos
Quinoa50 gramos
Cebolla1
Zanahoria1
Queso rallado50 gramos
Perejil20 gramos
Pasta de tomate1 cucharada
Aceite de oliva1 cucharada
Agua190 mililitros
Pimentón en polvo1 cucharadita
Ajo en polvo1 cucharadita
Sal1 cucharadita
Pimienta Negra½ cucharadita

Empieza primero y asa las calabazas

1
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
2
Corta la parte superior de 600 g de calabazas sweet dumpling para formar tapas.
3
Retira y desecha las semillas y la parte fibrosa del interior hueco de las calabazas.
4
Unta el interior de cada calabaza vaciada y su tapa con 2 cdta. de aceite de oliva.
5
Vuelve a colocar las tapas sobre cada calabaza y envuélvelas por completo en papel de aluminio.
6
Hornea las calabazas envueltas en una bandeja de horno durante 45 minutos.
45 min

Cocina la quinoa

7
Añade 50 g de quinoa a un cazo pequeño.
8
Vierte 160 ml de agua y añade 0.25 cdta. de sal.
9
Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
10
Reduce el fuego a bajo, tapa el cazo y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
15 min
11
Retira el cazo del fuego y mantenlo tapado.

Prepara las verduras y el relleno

12
Pela y pica finamente 1 cebolla.
13
Pela y corta en dados finos 1 zanahoria.
14
Calienta la 1 cdta. restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
15
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 1 minuto hasta que esté tierna.
1 min
16
Añade la zanahoria picada junto con 30 ml de agua a la sartén.
17
Cocina hasta que la zanahoria se ablande y el agua se haya evaporado por completo.
18
Añade 300 g de carne picada de vacuno a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada.
19
Incorpora 1 cda. de concentrado de tomate, 1 cdta. de pimentón en polvo, 1 cdta. de ajo en polvo, 0.75 cdta. de sal y 0.5 cdta. de pimienta negra.
20
Añade la quinoa cocida a la sartén y remueve para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
21
Lava y pica finamente 20 g de perejil fresco.
22
Incorpora el perejil picado a la mezcla del relleno y retira la sartén del fuego.

Monta y hornea

23
Saca las calabazas del horno, quita el papel de aluminio y reserva las tapas de las calabazas.
24
Rellena generosamente con una cuchara cada calabaza vaciada con la mezcla de carne y quinoa.
25
Cubre el relleno de cada calabaza con 50 g de queso rallado.
26
Vuelve a meter las calabazas rellenas destapadas al horno y hornea durante 15 minutos hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
15 min
27
Decora con albahaca fresca o ramitas de perejil y coloca las tapas asadas junto a las calabazas.

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