Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 600 gram muslo de pollo; 8 Dientes de ajo; 3 tablespoon Yogur; Aceite de oliva; Limón; 1 teaspoon Kurkuma; 1 teaspoon Pimentón picante; 2 teaspoon Sal; 1 teaspoon Pimienta Negra; 1 teaspoon Curry suave; 15 gram Raíz de jengibre; 2 Cebollas; 100 gram Mantequilla; 100 gram Trozo de anacardo; 400 milliliter Salsa de tomate; 250 gram Nata montada; 2 Lorbeerblätter; 1 teaspoon Azúcar; Copos de chile; Mezcla de hierbas

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Hace 4 semanas

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Roland

@roland

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Cuanto más tiempo pueda marinar el pollo, más jugosa y aromática quedará la carne de pollo.

Un clásico: el Butter Chicken extra cremoso.

Información

Descripción general

Dificultad

Intermedio

Picor

Intermedio

Tiempo

Preparación

30 min

Cocinar

30 min

Etiquetas

Ingredientes

Porciones

muslo de pollo

600 gramos

Dientes de ajo

Yogur

3 cucharadas

Aceite de oliva

Limón

Kurkuma

1 cucharadita

Pimentón picante

1 cucharadita

Sal

2 cucharaditas

Pimienta Negra

1 cucharadita

Curry suave

1 cucharadita

Raíz de jengibre

15 gramos

Cebollas

Mantequilla

100 gramos

Trozo de anacardo

100 gramos

Salsa de tomate

400 mililitros

Nata montada

250 gramos

Lorbeerblätter

Azúcar

1 cucharadita

Copos de chile

Mezcla de hierbas

Instrucciones

Marinada

Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y sepáralo del hueso si lo deseas.
Corta o prensa finamente el ajo.
Pon la carne, la mitad de la sal (1 cucharadita), la mitad del ajo (4 dientes), el yogur, el zumo de medio limón, pimienta y curry en polvo en un bol y mezcla bien.
Deja marinar el pollo marinado tapado durante al menos 30 minutos, idealmente durante la noche en la nevera.

Salsa

Antes de empezar con la salsa, puedes poner a cocer un poco de arroz. Debería estar listo tranquilamente para cuando termines el Butter Chicken.
Pela y ralla el jengibre y prénsalo con los otros 4 dientes de ajo hasta obtener una pasta (por ejemplo, en un mortero o picando ambos finamente).
Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
Corta las cebollas (no tienen que ser súper finas) y sofríelas en el aceite caliente.
Añade la mitad de la mantequilla (50g) y derrítela en la sartén.
Sofríe la pasta de ajo y jengibre, 1 cucharadita de Garam Masala, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de curry suave y un poco de sal, así como los anacardos en la sartén durante aproximadamente 1 minuto.
Desglasa con los tomates triturados.
Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
Retira la salsa del fuego y pásala a un recipiente para triturar.
Deja enfriar un poco.
Tritura finamente con una batidora de mano.

Butter Chicken

Sofríe el pollo marinado a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva hasta que la carne esté casi hecha (no tiene que estar completamente cocida).
Hierve brevemente la salsa triturada con la nata.
Añade la nata a la salsa y mezcla.
Sazona la salsa con sal y especias al gusto.
Añade la carne sofrita y el resto de la mantequilla (50g) a la salsa y deja cocer a fuego lento durante 5 - 10 minutos.

Servir

En lugar de tomates triturados, los tomates en lata o tomates frescos del mismo peso también van genial.
Como decoración, perejil fresco o cilantro.
Como acompañamiento, por supuesto, un buen arroz Basmati.

Disfruta tú y tu familia de esta riquísima receta de Butter Chicken. ¡Buen provecho!