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Trucha al horno con patatas y espárragos

40 min·59 vistasTraducido
Trucha al horno con patatas y espárragos

Flora Petrova

359 recetas

Una cena marinera completa con truchas enteras horneadas con aromáticas rodajas de limón. Dispuestas en una sola bandeja junto a gajos de patata dorados y especiados, y servidas con espárragos crujientes escaldados rápidamente y salteados en una deliciosa mantequilla de ajo.

Alérgenos
Halal
Sin gluten
1513kcal

2 Porciones · 1150 g

Proteína
80 g
Carbohidratos
161 g
Grasas
57 g
Fibra
20 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Patatas10
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Sal1½ cucharaditas
  • Pimienta Negra½ cucharadita
  • Ajedrea de verano½ cucharadita
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Pimienta de Cayena½ cucharadita
  • Ajo en polvo1 cucharadita
  • Truchas2
  • Limón1
  • Espárrago200 gramos
  • Mantequilla20 gramos
  • Ajo2 dientes

Preparación

  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. 2

    Pela las 10 patatas.

  3. 3

    Corta las patatas en gajos.

  4. 4

    Coloca los gajos de patata en un bol grande.

  5. 5

    Añade 2 cucharadas de aceite de oliva al bol.

  6. 6

    Añade 0.5 cucharadita de sal, 0.25 cucharadita de pimienta negra, 0.5 cucharadita de ajedrea, 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo, 0.5 cucharadita de cayena en polvo y 1 cucharadita de ajo en polvo a las patatas.

  7. 7

    Mezcla bien las patatas y los condimentos con las manos.

  8. 8

    Corta en rodajas el 1 limón.

  9. 9

    Sazona las 2 piezas enteras de truchas por ambos lados y por dentro de las cavidades con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.

  10. 10

    Coloca las rodajas de limón dentro de las cavidades de las truchas.

  11. 11

    Coloca las truchas sazonadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  12. 12

    Distribuye los gajos de patata sazonados en la bandeja alrededor de las truchas.

Cocción

  1. 13

    Hornea todo junto en el horno durante 25 a 30 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

    Temporizador30 min
  2. 14

    Pon a hervir una olla con agua.

  3. 15

    Añade 0.5 cucharadita de sal al agua hirviendo.

  4. 16

    Parte 200 gramos de espárragos con las manos por su punto de rotura natural para retirar los extremos leñosos.

  5. 17

    Introduce los espárragos en el agua hirviendo durante menos de un minuto.

  6. 18

    Escurre los espárragos inmediatamente.

  7. 19

    Pica los 2 dientes de ajo.

  8. 20

    Derrite 20 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio.

  9. 21

    Añade el ajo picado a la sartén.

  10. 22

    Añade los espárragos escaldados a la sartén.

    Imagen de la receta
  11. 23

    Saltea los espárragos durante dos minutos hasta que queden ligeramente cubiertos.

  12. 24

    Espolvorea una pizca de sal sobre los espárragos.

Presentación

  1. 25

    Saca el pescado y las patatas del horno.

  2. 26

    Filetea las truchas para retirarles completamente las espinas.

  3. 27

    Coloca los filetes de pescado limpios en un plato para servir.

  4. 28

    Coloca los gajos de patata horneados a un lado del plato.

  5. 29

    Cubre los filetes de pescado con el salteado de ajo y mantequilla con espárragos. También puedes añadir un gajo de limón fresco para darle un toque extra de sabor.

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