Patatas Aplastadas Envueltas en Tocino

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada, añade las 15 patatas pequeñas a medianas y cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Escurre el agua caliente y deja que las patatas se enfríen un poco para que sean seguras de manipular.

Sobre una superficie plana, coloca dos tiras de tocino cruzadas para formar una cruz (+).

Coloca una patata cocida directamente en el centro de la cruz de tocino.

Aplasta suavemente la patata usando la base de un vaso plano o tus manos.

Dobla los cuatro extremos expuestos de las tiras de tocino hacia arriba y sobre la patata aplastada para envolverla completamente.

Repite el proceso de envolver y aplastar para las 15 patatas.

Coloca las patatas aplastadas envueltas en tocino con la unión hacia abajo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos hasta que el tocino esté crujiente y dorado.

Retira las patatas aplastadas envueltas en tocino del horno.

Sírvelas calientes, quizás con un poco de cebollino fresco picado para un sabor extra y una salsa de yogur y ajo.