Kozunak Tradicional Búlgaro de Pascua

Calienta la leche a temperatura corporal, no caliente.

Vierte la levadura y 200g de la harina.

Cubre la mezcla resultante, el fermento, con papel de aluminio y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 horas aproximadamente.

Vierte los huevos y el azúcar en un bol, bate ligeramente y añade el fermento.

Luego empieza a añadir la harina, y una vez incorporada, añade gradualmente la mantequilla y el aceite, y finalmente la ralladura de naranja y el ron.

Deja la masa en un bol con papel de aluminio para que duplique su volumen durante 1 a 3 horas a temperatura ambiente.

Los rellenos. Puedes hacer el que quieras. Yo usé crema de chocolate.

Forma la masa con los dedos en rectángulos para cada hebra, para aplicar tu relleno preferido si usas uno.

Luego trénzala con la forma elegida.

Déjalo levar por última vez en el molde para hornear, cubierto con un paño, durante 1 a 2 horas aproximadamente.

Antes de hornear, pincela muy ligeramente con una yema de huevo y 1-2 cucharadas de leche fresca, sin presionar.

Espolvorea con azúcar granulada, almendras laminadas u otros frutos secos de tu elección.

Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 35-40 minutos.

Si es necesario, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme.