Calienta la leche a temperatura corporal, no caliente.
Vierte la levadura y 200g de la harina.
Cubre la mezcla resultante, el fermento, con papel de aluminio y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 horas aproximadamente.
Kozunak Tradicional Búlgaro de Pascua
marianaborisova
1 recetas
Ninguno
Intermedio
8 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
8 h 40 min
Preparación
7 h 0 min
Cocinar
1 h 40 min
55 vistas
hace 10 meses
Traducido
Domina el Kozunak tradicional búlgaro de Pascua. Este pan dulce y aromático, similar al brioche, con toques de cítricos y ron, es perfecto para las mesas festivas. Un clásico muy querido de Europa del Este.
Ninguno
Intermedio
8 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
8 h 40 min
Preparación
7 h 0 min
Cocinar
1 h 40 min
Alérgenos
- Levadura seca instantánea
7 gramos
- Leche entera
200 mililitros
- Harina de trigo de fuerza para pan
550 gramos
- Azúcar granulada
120 gramos
- Huevos grandes
2
- Yemas de huevo
2
- Sal
1 cucharadita
- ralladura de naranja
1
- Ron oscuro
1 cucharada
- Mantequilla sin sal (derretida)
120 gramos
- Aceite neutro
30 mililitros
- Crema de chocolate
Vierte los huevos y el azúcar en un bol, bate ligeramente y añade el fermento.
Luego empieza a añadir la harina, y una vez incorporada, añade gradualmente la mantequilla y el aceite, y finalmente la ralladura de naranja y el ron.
Deja la masa en un bol con papel de aluminio para que duplique su volumen durante 1 a 3 horas a temperatura ambiente.
Los rellenos. Puedes hacer el que quieras. Yo usé crema de chocolate.
Forma la masa con los dedos en rectángulos para cada hebra, para aplicar tu relleno preferido si usas uno.
Luego trénzala con la forma elegida.
Déjalo levar por última vez en el molde para hornear, cubierto con un paño, durante 1 a 2 horas aproximadamente.
Antes de hornear, pincela muy ligeramente con una yema de huevo y 1-2 cucharadas de leche fresca, sin presionar.
Espolvorea con azúcar granulada, almendras laminadas u otros frutos secos de tu elección.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 35-40 minutos.
Si es necesario, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme.
marianaborisova
1 recetas
Ninguno
Intermedio
8 h 40 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
8 h 40 min
Preparación
7 h 0 min
Cocinar
1 h 40 min
Alérgenos
- Levadura seca instantánea
7 gramos
- Leche entera
200 mililitros
- Harina de trigo de fuerza para pan
550 gramos
- Azúcar granulada
120 gramos
- Huevos grandes
2
- Yemas de huevo
2
- Sal
1 cucharadita
- ralladura de naranja
1
- Ron oscuro
1 cucharada
- Mantequilla sin sal (derretida)
120 gramos
- Aceite neutro
30 mililitros
- Crema de chocolate
1 Reseñas de recetas
Marcel Aichberger
hace 5 semanas (edited)Very fluffy and delicious.
10/10
¿No sabes qué cocinar?
Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.