Lava bien los berros y arranca o corta las hojas de los tallos.

Pela la cebolla y córtala en tiras. Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente.

Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.

Saca la salchicha salsiccia del empaque, ponla en una olla y cúbrela con agua. Lleva el agua a ebullición y deja cocer la salchicha durante unos 10 minutos.

Perfora la salsiccia con un tenedor para que la grasa pueda salir. Deja que la salchicha siga cociendo hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.

Dora la salsiccia brevemente en la grasa que suelta hasta que esté bien dorada.

Añade la cebolla cortada y la mitad del ajo picado a la salsiccia en la olla y sofríelos brevemente hasta que estén ligeramente transparentes.

Añade la mitad del jengibre picado y sofríelo brevemente.

Añade los tomates partidos por la mitad, tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que los tomates estén blandos.

Añade los berros cortados sobre la salsiccia, tapa la olla de nuevo y deja cocer los berros hasta que se hayan reducido significativamente.

Añade el resto del jengibre y el ajo. Sazona todo con sal y curry en polvo. Está bien si queda un poco de líquido de los berros en la olla.

Sirve el plato caliente, idealmente con arroz cocido.

¡Buen provecho!