Empieza hirviendo los huevos durante unos 10-12 minutos hasta que estén duros. Una vez listos, enfríalos en agua con hielo, pélalos y córtalos en rodajas.

En un bol, machaca el aguacate. Mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y las hojuelas de chile. Añade el zumo de limón y remueve para combinar. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Lava y prepara las manzanas, las zanahorias, el jengibre y el apio. Pásalos por una licuadora para hacer la mezcla de zumo fresco.

Corta el melón en cubos del tamaño de un bocado.

Tuesta las rebanadas de pan hasta que tengan la crocancia deseada.

Unta una capa generosa del puré de aguacate sazonado sobre cada rebanada de tostada.

Coloca las rebanadas de salmón ahumado encima del aguacate.

Pon los huevos duros rebanados sobre el salmón.

Calienta ligeramente los cruasanes de mantequilla si te apetece.

Prepara el café y espuma la leche para los capuchinos.

Coloca las tostadas de aguacate, los cruasanes y el melón en cubos en platos o una bandeja. Sirve con el zumo fresco y los capuchinos calientes.

Disfruta de este super delicioso Brunch de Salmón Ahumado y Aguacate. ¡Es la forma perfecta de empezar tu fin de semana!