Kremowy sos bazyliowy na bazie klasycznego beszamelu, wzbogacony cebulą, czosnkiem i świeżą bazylią, idealny do tortelloni i mozzarelli bawoliej.
4 Porcje · 1580 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
4
Posiekaj drobno cebulę i przeciśnij czosnek przez praskę lub posiekaj go bardzo drobno.
Umyj liście bazylii i włóż je do moździerza. Rozetrzyj lub zmiel je, aż uwolnią się olejki eteryczne i uzyskasz pastę. Zostaw kilka liści do dekoracji.
W garnku rozgrzej trochę masła i zeszklij na nim posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i krótko podsmaż, aż zacznie pachnieć.
Dodaj resztę masła i rozpuść je. Następnie wmieszaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, przez około 1-2 minuty, aby uzyskać jasną zasmażkę (roux).
Powoli wlewaj mleko do zasmażki, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Doprowadź sos do wrzenia, mieszając, i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
Wmieszaj do sosu roztartą pastę bazyliową, bulion warzywny w proszku, sól, pieprz i szczyptę startej gałki muszkatołowej. Spróbuj sosu i dopraw w razie potrzeby.
Ugotuj tortelloni al dente w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź tortelloni i pozwól im krótko odcieknąć.
Dodaj ugotowane tortelloni bezpośrednio do sosu bazyliowego w garnku i delikatnie wszystko wymieszaj, tak aby tortelloni były dobrze pokryte sosem.
Podawaj tortelloni z sosem bazyliowym na talerzach. Porwij mozzarellę bawolią i rozłóż ją na tortelloni.
Udekoruj danie pozostałymi świeżymi liśćmi bazylii i od razu podawaj.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
