Empieza picando finamente la cebolla.

Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se vuelva translúcida, lo que suele tardar unos 5-7 minutos.

Añade las espinacas y la mantequilla a la olla con la cebolla ablandada. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.

Cocina las espinacas, revolviendo, hasta que se marchiten por completo y estén cocidas. Esto solo debería tomar unos minutos.

Añade el arroz prelavado a la olla con la mezcla de espinacas y cebolla.

Vierte el agua. Revuelve todo brevemente.

Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla herméticamente con una tapa y deja cocinar durante unos 20 minutos.

Después de 20 minutos, revisa el arroz. El agua debería estar completamente absorbida y el arroz tierno. Si todavía hay agua, cubre y cocina unos minutos más hasta que desaparezca.

Prueba la mezcla de arroz y espinacas y ajusta el sazón con más sal y pimienta negra si es necesario.

Sirve el arroz con espinacas caliente.

Exprime jugo de limón fresco sobre cada porción.

Pon una cucharada de yogur frío al lado o directamente sobre el plato.

Disfruta de este super delicioso Arroz con Espinacas. Es una comida sencilla pero satisfactoria, perfecta para cualquier día.