Una receta sencilla de spätzle caseros hechos con huevos, harina y leche.
4 Porciones · 2600 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Preparar todos los ingredientes
En un bol grande, mezclar 1 kg de harina y 20 g de sal.
En un bol aparte, batir 10 huevos, 700 ml de leche, ½ nuez moscada y pimienta al gusto.
Incorporar poco a poco los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Poner a hervir una olla grande con agua con sal.
Colocar un colador para spätzle o una mandolina/rallador para spätzle sobre la olla.
Llenar el recipiente con un poco de masa.
Presionar la masa a través de los agujeros hacia el agua hirviendo.
Como alternativa, colocar la masa sobre una tabla de madera y cortar tiras finas con un cuchillo directamente al agua hirviendo.
Cocinar los spätzle durante 3–5 min. o hasta que suban a la superficie.
Sacar los spätzle con una espumadera.
Enjuagarlos con agua fría para que no se peguen.
Dividir en porciones y congelar
Marcel Aichberger
(editado)Thats how they turned out
10/10
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