En un bol, desmenuza 200 gramos de Queso Blanco Búlgaro.

Añade 3 Huevos grandes y mezcla hasta que estén bien combinados.

En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de Yogur con ½ cucharadita de Bicarbonato de Sodio y déjalo reposar durante 5 minutos.

Incorpora la mezcla de yogur a la mezcla de queso y huevo.

Sazona con Sal al gusto.

Toma 6 Láminas de Masa Filo y corta cada lámina por la mitad, obteniendo 12 medias láminas.

Para cada triángulo, apila dos medias láminas juntas.

Unta la lámina superior con una mezcla de 50 gramos de Mantequilla y 2 cucharadas de Aceite de Girasol.

Coloca una cucharada del relleno en un borde de la masa.

Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo, enrollando hasta que esté completamente cerrado.

Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).

Coloca los triángulos rellenos en la cesta de la freidora de aire.

Unta ligeramente con mantequilla derretida extra si lo deseas.

Fríe en la freidora de aire durante 10–12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Deja enfriar la banitza ligeramente antes de servir.