Sopa de albóndigas

Name: Sopa de albóndigas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gram Carne picada de res; 1 Cebolla; 1 Eier; 3 tablespoon Arroz; 2 Karotten; 1 Patata; 1 Calabacín; 1 Cebolla; 1 Tallo de apio; Perejil; 2 tablespoon Aceite de girasol; 1 Yema de huevo; 3 tablespoon Yogur; Sal; Pimienta Negra; 1 liter Agua

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Hace 2 meses

Flora

@Flora

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Disfruta de un reconfortante plato de abundante sopa de albóndigas que combina tiernas albóndigas de ternera, verduras ricas en nutrientes y una aterciopelada ligazón de huevo y yogur. Esta receta tradicional ofrece un caldo cálido y sabroso, perfecto para una cena familiar o una noche acogedora en casa.

Información

Descripción general

Dificultad

Intermedio

Picor

Suave

Tiempo

Preparación

20 min

Cocinar

40 min

Etiquetas

Halal

Sin lactosa

Sin gluten

Ingredientes

Porciones

Carne picada de res

300 gramos

Cebolla

Eier

Arroz

3 cucharadas

Karotten

Patata

Calabacín

Cebolla

Tallo de apio

Perejil

Aceite de girasol

2 cucharadas

Yema de huevo

Yogur

3 cucharadas

Sal

Pimienta Negra

Agua

1 litro

Instrucciones

Prepara las albóndigas
- En un tazón grande, combina 300 g de carne de res molida, 1 cebolla mediana (finamente picada), 1 huevo y 3 cucharadas de arroz.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas, aproximadamente del tamaño de una nuez, y reserva.
Sofríe las verduras
- Corta en dados 2 zanahorias, 1 patata, 1 calabacín pequeño, 1 cebolla y 1 rama de apio.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de girasol a fuego medio.
- Añade las verduras en dados y sofríe durante 5–7 min hasta que empiecen a ablandarse.
Cocina a fuego lento la sopa
- Vierte 1½ litros de agua en la olla y lleva a ebullición.
- Añade con cuidado las albóndigas preparadas a la sopa hirviendo.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 min hasta que las albóndigas y las verduras estén completamente cocidas.
Prepara la ligazón de huevo y yogur
- En un tazón pequeño, bate 1 yema de huevo y 3 cucharadas de yogur.
- Poco a poco, atempera la mezcla añadiendo unas cucharadas de sopa caliente, batiendo continuamente.
- Incorpora la ligazón atemperada de nuevo a la sopa.
Termina y sirve
- Añade perejil recién picado.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
- ¡Sirve la sopa caliente y disfruta de los ricos y reconfortantes sabores!