Kartoffeln im Speckmantel

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, gib die 15 kleinen bis mittelgroßen Kartoffeln hinzu und koche sie, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel zart sind.

Gieße das heiße Wasser ab und lasse die Kartoffeln etwas abkühlen, damit du sie sicher anfassen kannst.

Lege auf einer flachen Oberfläche zwei Speckstreifen über Kreuz (+).

Lege eine gekochte Kartoffel direkt in die Mitte des Speckkreuzes.

Zerdrücke die Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines flachen Glases oder deinen Händen.

Falte die vier freiliegenden Enden der Speckstreifen hoch und über die zerdrückte Kartoffel, um sie vollständig zu umschließen.

Wiederhole den Einwickel- und Zerdrückvorgang für alle 15 Kartoffeln.

Lege die Kartoffeln im Speckmantel mit der Nahtseite nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 15 Minuten, bis der Speck knusprig und goldbraun ist.

Nimm die zerdrückten Kartoffeln im Speckmantel aus dem Ofen.

Serviere sie warm, vielleicht mit etwas gehacktem frischem Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack und einem Joghurt-Knoblauch-Dip.