Klassisches Ofenhähnchen mit Reis

Lege die 8 Hähnchenschenkel in einen großen Topf.

Gib 1 ganze Karotte, 1 halbierte gelbe Zwiebel, die 2 Selleriestangen und die 5 zerdrückten Knoblauchzehen in den Topf.

Füge eine halbe Bund frische Petersilie, die 2 getrockneten Lorbeerblätter, die 4 Pimentkörner und die 10 schwarzen Pfefferkörner hinzu.

Gieße 1,5 Liter Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken.

Würze mit einer großzügigen Prise Salz.

Bringe den Topf bei hoher Hitze zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.

Lasse es 40 Minuten köcheln.

Seihe die Brühe durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel ab.

Stelle die abgeseihte Brühe beiseite.

Lege die gekochten Hähnchenschenkel auf einen separaten Teller.

Erhitze 30ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Gib die 2 fein gewürfelten gelben Zwiebeln und 2 fein gewürfelten Karotten hinzu.

Dünste das Gemüse, bis es weich ist, etwa 5-7 Minuten.

Gib 600g weißen Reis in den Topf.

Rühre, bis die Reiskörner durchscheinend aussehen, etwa 2-3 Minuten.

Gieße 1 Liter der vorbereiteten Hühnerbrühe zum Reis.

Bringe die Mischung zum Kochen.

Rühre, bis der Reis beginnt, die Flüssigkeit aufzunehmen.

Nimm den Topf vom Herd.

Gib die Reismischung in eine große ofenfeste Form.

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Würze den Reis gleichmäßig mit einer Prise Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und dem 1 Teelöffel getrockneter Minze.

Lege die Hähnchenschenkel auf den gewürzten Reis.

Gieße das 250ml Lagerbier über die Form.

Gieße die restliche 250ml Hühnerbrühe über die Form.

Decke die Form fest mit Alufolie ab.

Backe es für 30 Minuten.

Entferne die Folie in den letzten 15 Minuten, damit die Hähnchenhaut knusprig wird.

Nimm die Form aus dem Ofen.

Lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Garniere mit der restlichen frischen Petersilie.

Optional kannst du auch etwas frische Petersilie oder frische Zwiebeln darüber streuen.