Zelfgemaakte Sushi Rolls

Neem eerst je sushirijst en was deze grondig onder koud stromend water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en helpt de rijst de perfecte textuur te krijgen.

Doe de gewassen rijst in een pan. Voeg voor elk glas rijst twee glazen water toe, gebruik hiervoor hetzelfde glas. Dus, voor 1,5 glas rijst voeg je 3 glazen water toe.

Breng de rijst en het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het kookt, laat je het precies twee minuten koken.

Na twee minuten zet je het vuur op de laagste stand (zoals '1' op je fornuis) en laat je de rijst sudderen totdat al het water is opgenomen. Dit duurt meestal ongeveer 10-15 minuten.

Zodra het water is opgenomen, haal je de pan van het vuur en laat je de rijst, afgedekt met een deksel, nog 10 minuten staan. Hierdoor kan de rijst stomen en perfect luchtig worden.

Terwijl de rijst rust, bereid je de kruiden voor. Meng in een kleine kom de rijstazijn, bruine suiker en een snufje zout totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost.

Zodra de rijst heeft gerust, schep je deze voorzichtig over in een grote, niet-metalen kom. Giet het bereide kruidenmengsel gelijkmatig over de rijst.

Gebruik een snijdende beweging met een rijstlepel of houten lepel om de kruiden voorzichtig door de rijst te vouwen. Voorkom dat je de rijst plet; je wilt de korrels scheiden en gelijkmatig bedekken. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Neem je gerookte zalm en snijd deze in dunne, gelijkmatige reepjes.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd het in dunne reepjes.

Snijd de helft van de komkommer in de lengte in dunne staafjes.

Leg één norivel op een bamboe sushimatje, met de glimmende kant naar beneden. Als je geen matje hebt, kan plasticfolie op een schoon oppervlak in geval van nood ook werken.

Smeer een dunne laag roomkaas over de onderste helft van het norivel.

Neem een handvol van de gekruide sushirijst en verdeel deze gelijkmatig over ongeveer driekwart van het norivel, waarbij je ongeveer 1-2 cm (een halve inch) leeg laat aan de bovenrand.

Leg een lijn van gerookte zalm, een paar komkommerstaafjes en avocadoplakjes horizontaal over het midden van het met rijst bedekte gebied.

Begin voorzichtig het norivel vanaf de onderkant op te rollen, gebruik het bamboematje om je te leiden. Oefen zachte, gelijkmatige druk uit terwijl je rolt, zorg ervoor dat de vulling op zijn plaats blijft en de rol strak is.

Eenmaal opgerold, sluit je de bovenrand van de nori voorzichtig af door deze indien nodig lichtjes te bevochtigen met wat water.

Voor het snijden van de rolls, hier is een chef-tip: zorg ervoor dat je mes erg scherp is. Maak het lemmet voor elke snede een beetje nat met water om te voorkomen dat de rijst blijft plakken.

Snijd elke sushi roll in 6-8 stukken, afhankelijk van de gewenste grootte.

Schik je prachtige zelfgemaakte sushistukjes op een bord en geniet ervan! Dit recept levert ongeveer 50 stukjes op, wat perfect is voor twee personen.