Sauté de bœuf rapide aux légumes frais et sauce teriyaki

Pèle l'oignon et coupe-le en fines lanières. Lave le poivron et coupe-le en tranches similaires. Si tu utilises du brocoli frais, coupe-le en petits fleurons de la taille d'une bouchée.

Si tu as du brocoli surgelé : fais bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel. Une fois que ça bout, ajoute le brocoli surgelé et blanchis-le pendant environ 5 minutes. Égoutte bien et mets de côté.

Coupe le bœuf en tranches très fines contre le grain. Cela l'aide à cuire rapidement et à rester tendre.

Fais chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoute environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Une fois que l'huile scintille, ajoute une portion de ton bœuf tranché. Assure-toi de ne pas surcharger la poêle ; tu veux saisir, pas cuire à la vapeur. Fais frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 2-3 minutes par lot.

Retire le bœuf cuit de la poêle et mets-le de côté. Répète l'opération avec le reste du bœuf, en ajoutant un peu plus d'huile végétale si nécessaire, jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.

Dans la même poêle, ajoute encore 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoute l'oignon et le poivron tranchés. Fais sauter pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajoute le brocoli à la poêle et continue de faire sauter pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.

Remets tout le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Verse la sauce teriyaki et saupoudre de graines de sésame. Mélange le tout pour enrober uniformément.

Si tu préfères une sauce plus épaisse, prépare une liaison de fécule de maïs : dans un petit bol, mélange la 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 2-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verse ce mélange dans la poêle en remuant constamment. Cuis pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à ton goût.

Sers ton délicieux sauté de bœuf immédiatement. C'est fantastique tel quel, ou tu peux le servir sur du riz moelleux pour un repas complet.