Préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec la chaleur tournante.

Lave bien les pommes de terre et coupe-les en frites, en laissant la peau pour plus de nutriments.

Dans un bol, mélange les frites de pommes de terre avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail. Vaporise-les légèrement d'huile d'avocat.

Nettoie l'excès de gras des cuisses de poulet.

Coupe les tomates et la mozzarella en rondelles.

Étales les frites de pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson.

Fais cuire les pommes de terre dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, place les cuisses de poulet nettoyées dans un plat de cuisson en verre. Assaisonne-les de sel et de poivre noir.

Insère les tomates et la mozzarella coupées entre les cuisses de poulet. Arrose généreusement d'huile d'olive.

Une fois que les pommes de terre sont presque prêtes, place le plat de poulet au four (tu peux utiliser une grille séparée si disponible) et fais cuire pendant environ 30 minutes à 180°C (350°F), ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit mais toujours juteux. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).

Retire le poulet et les pommes de terre du four.

Sers immédiatement les cuisses de poulet Caprese avec les frites de pommes de terre croustillantes.

Garnis avec des tranches supplémentaires de tomate fraîche, de mozzarella et de feuilles de basilic.