Hähnchen-Caprese-Keulen mit knusprigen Kartoffelstreifen

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) mit Umluft vor.

Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Streifen, lass die Schale für zusätzliche Nährstoffe dran.

Gib die Kartoffelstreifen in eine Schüssel und vermische sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Besprühe sie leicht mit Avocadoöl.

Entferne überschüssiges Fett von den Hähnchenkeulen.

Schneide die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben.

Verteile die gewürzten Kartoffelstreifen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.

Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Kartoffeln backen, lege die gereinigten Hähnchenkeulen in eine Glasbackform. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Stecke die geschnittenen Tomaten und den Mozzarella zwischen die Hähnchenkeulen. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl.

Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, stelle die Hähnchenform in den Ofen (du kannst ein separates Rost verwenden, falls vorhanden) und backe sie für etwa 30 Minuten bei 180°C (350°F), oder bis das Hähnchen vollständig gar, aber immer noch saftig ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen.

Nimm sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln aus dem Ofen.

Serviere die Hähnchen-Caprese-Keulen sofort mit den knusprigen Kartoffelstreifen.

Garniere mit zusätzlichen Scheiben frischer Tomate, Mozzarella und Basilikumblättern.