Köstliche gefüllte Tomaten mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch, Quinoa und Gewürzen, zart gebacken und mit Käse überbacken.
8 Portionen · 1.750 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Wasche die Tomaten.
Schneide den oberen Teil ab, an dem der Stiel saß.
Höhle das Innere mit einem Löffel aus und fange das Fruchtfleisch in einer separaten Schüssel auf.
Du kannst das Fruchtfleisch pürieren, wenn du eine feinere Sauce magst.
Schneide die Zwiebeln fein. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln an, bis sie weich und goldgelb sind.
Gib den gepressten Knoblauch und eine Prise Salz in die Pfanne und brate alles noch etwa eine Minute lang an, bis es duftet.
Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Zerkleinere es mit einem Löffel und brate es an, bis es rundherum gebräunt ist.
Gieße das pürierte Tomatenfruchtfleisch hinein. Würze die Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer. Rühre gut um und lass alles ein paar Minuten köcheln.
Koche währenddessen den Quinoa nach Packungsanleitung in einem separaten Topf mit Wasser und einer Prise Salz. Gieße überschüssiges Wasser ab.
Gib den gekochten Quinoa mit in die Pfanne zur Rinderhackfleisch-Mischung. Rühre alles gut durch, damit sich die Füllung gleichmäßig verbindet.
Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Setze die ausgehöhlten Tomaten auf das vorbereitete Backblech.
Gib die Rinderhack-Quinoa-Füllung mit einem Löffel großzügig in jede Tomate.
Bestreue die gefüllten Tomaten mit dem geriebenen Emmentaler oder Parmesankäse.
Backe sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis die Tomaten weich sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Ein kleiner Tipp: Wenn du etwas Füllung übrig hast, schmeckt sie auch hervorragend in Paprikaschoten gefüllt und zusammen mit den Tomaten gebacken!
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