BLUMENKOHL-WINGS

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen.

Für die Wings:*

Blumenkohl gründlich waschen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen.

Für die Marinade:*

Rote Currypaste, Erdnussmus, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup und Pflanzenöl zu einer glatten Paste verrühren.

Knoblauch hacken und Salz dazu mischen.

Die Blumenkohlröschen sorgfältig und vollständig mit der Marinade vermengen.

Für den Dip:*

Frühlingszwiebel und Petersilie waschen, beides fein hacken.

Die gehackte Frühlingszwiebel und Petersilie mit dem Sojajoguhrt, gemahlenen Koriander und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken.

Marinierte Röschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Wings auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen, bis sie knusprig und bissfest sind.

Sesam 2-3 min auf mittlere Hitze rösten

Die fertigen, knusprigen Blumenkohl-Wings aus dem Ofen nehmen.

Die Wings auf einer Platte oder in einzelnen Schalen anrichten.

Der geröstete Sesam drüber bestreuen.

Den Joghurt-Dip in einem separaten Schälchen dazu servieren.

* Optional mit frischer, gehackter Petersilie oder zusätzlichen Frühlingszwiebelringen garnieren.

Guten Appetit!!!