Karotten raspeln.

Mehl, Zucker, Backpulver, Nüsse, Gewürze (Zimt o.ä.) und eine Prise Salz zusammenrühren.

Fett und Eier unterrühren.

Karotten unterheben bis es eine glatte Masse ist.

In die Backform und ca. 40min bei ca. 180°C backen.

Ausgekühlten Kuchen mit der Glasur aus Puderzucker, Zitronensaft und Frischkäse bestreichen.