Spüle 200 Gramm Reis unter kaltem Wasser ab.

Gib den gewaschenen Reis mit 400 ml Wasser in einen kleinen Topf.

Bringe es bei starker Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und lasse es 10–12 Minuten köcheln, bis es gar ist.

Lockere ihn mit einer Gabel auf und stelle ihn beiseite.

Schneide 300 Gramm Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.

Erhitze 2 EL Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Gib die Hähnchenstücke hinzu, würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und brate sie 5–6 Minuten an, bis sie gebräunt und gar sind.

Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Schneide 1 rote Paprika in dünne Streifen.

Schneide 1 Zwiebel in dünne Scheiben.

Putze 200 Gramm grüne Bohnen.

Brate in derselben Pfanne (bei Bedarf etwas Öl hinzufügen) die Zwiebel, Paprika und grünen Bohnen 5–6 Minuten an, bis sie bissfest sind.

Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse.

Füge 3 EL Sojasauce und 2 EL Sesamsamen hinzu.

Rühre gut um und koche es weitere 2–3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.

Gib den gekochten Reis in eine Servierschüssel.

Gib das Hähnchen- und Gemüse-Stir-Fry darauf.

Optional mit zusätzlichen Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, falls gewünscht.

Heiß servieren und genießen!