Kürbiskuchen

Koche den Kürbis mit etwas Wasser und so viel Zucker, wie du möchtest, damit er süß wird. Ich habe eine Tasse (ca. 200 ml) verwendet. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und den Kürbis mit dem, was für dich am besten funktioniert, zerdrücken. Mach ihn nicht komplett glatt – es ist in Ordnung, wenn größere Stücke übrig bleiben.

Du brauchst eine Packung Kekse, um jede rechteckige Backform, die du zu Hause hast, abzudecken. Lege eine Schicht Kekse in die Form, ohne sie in etwas einzutauchen. Gib dann eine Schicht des zerdrückten Kürbisses darauf, solange er noch heiß ist – das macht die Kekse weich. Wiederhole den Vorgang so oft wie nötig, je nachdem, wie viele Kekse du hast.

Lass ihn mindestens anderthalb Stunden im Kühlschrank fest werden. Bereite in der Zwischenzeit die Schlagsahne zu. Wenn dein Kürbis nicht süß genug ist, kannst du die Sahne mit etwas Zucker, Honig oder deinem bevorzugten Süßungsmittel aufschlagen, um es auszugleichen. Sobald die Sahne steif ist, verteile sie auf dem gekühlten Kuchen, streue die zerstoßenen Walnüsse darüber, und fertig!