Apfelpfannkuchen

Anweisungen

1. Äpfel vorbereiten

   • Die Äpfel schälen.

   • Die Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen.

   • Die vorbereiteten Äpfel quer in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden.

   • Die Apfelringe beiseitelegen.

2. Pfannkuchenteig zubereiten

   • In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen:

     • Mehl

     • Zucker

     • Backpulver

     • Zimt

     • Salz

   • In einer separaten, kleineren Schüssel das Ei verquirlen.

   • Die Milch und den Vanilleextrakt in das verquirlte Ei rühren.

   • Die Mischung der flüssigen Zutaten (Ei, Milch, Vanille) in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.

   • Alles verquirlen, bis der Teig glatt und gerade eben vermischt ist (nicht übermixen).

3. Öl erhitzen

   • In einer großen Pfanne oder einem Bräter etwa 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten, bis das Öl leicht schimmert.

4. Apfelringe eintauchen und braten

   • Eine vorbereitete Apfelscheibe (Ring) nehmen und in den Pfannkuchenteig tauchen, sodass sie von allen Seiten vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen.

   • Den mit Teig überzogenen Apfelring vorsichtig in das heiße Öl in der Pfanne legen.

   • Mit ein paar weiteren Apfelscheiben wiederholen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen (bei Bedarf in Portionen braten).

   • Die Apfelringe goldbraun braten, das dauert etwa 2-3 Min. pro Seite.

   • Die Ringe gelegentlich mit einer Zange oder einem Pfannenwender wenden, damit sie gleichmäßig garen.

5. Mit Zimtzucker bestreichen (optional)

   • Falls gewünscht, eine flache Schüssel mit einer Zucker-Zimt-Mischung bereithalten.

   • Sobald die Apfelring-Pfannkuchen gar sind und aus der Pfanne genommen werden, sofort in die Zucker-Zimt-Mischung legen.

   • Die heißen Pfannkuchen wenden, um beide Seiten gleichmäßig mit der Mischung zu bedecken.

   • Die fertigen Apfelringe auf einen Servierteller legen. Warm servieren.