Бисквити (180г): Постави 180 грама обикновени бисквити върху чиста повърхност и ги натроши на фини трохи.

Масло (50г): Измери 50 грама масло и го разтопи внимателно на слаб огън, докато се втечни напълно.

Смеси натрошените бисквити с разтопеното масло в купа, като разбъркваш, докато трохите се покрият равномерно.

Прехвърли сместа в тава за торта и я притисни здраво с чаша, за да образуваш плоска, компактна основа.

Постави тавата в хладилника, за да стегне, докато приготвяш пълнежа.

Обели 300 грама банани (приблизително 2–3 банана, в зависимост от размера).

Нарежи банана на малки парчета.

Пасирай или намачкай до гладкост.

Маскарпоне (250г): Използвай 250 грама обикновено маскарпоне.

Заквасена сметана (50г): Измери 50 грама заквасена сметана.

Бяла захар (60г): Измери 60 грама бяла захар.

Ванилия на прах (½ ч.л.): Измери ½ чаена лъжичка ванилия на прах.

В голяма купа смеси пасирания банан, маскарпонето, заквасената сметана, бялата захар и ванилията на прах.

Разбъркай добре с ръчен пасатор или бъркалка, докато пълнежът стане гладък и еднороден.

Отстрани зелените листни части от 300 грама ягоди.

Измий ягодите старателно и ги нарежи на малки парчета.

Захар (30г): Измери 30 грама захар.

В малка тенджера с високи стени смеси приготвените ягоди и захар.

Готви на среден огън, като разбъркваш от време на време, докато ягодите се разпаднат и сместа се сгъсти до консистенция на сос.

Желатин (4г): Приготви 4 грама желатин според инструкциите на опаковката (обикновено чрез поръсване върху малко количество студена вода и оставяне да набъбне).

Свали ягодовата смес от огъня и разбъркай приготвения желатин, докато се разтвори напълно.

Остави топинга да се охлади леко.

Извади охладената бисквитена основа от хладилника.

Изсипи пълнежа за чийзкейк равномерно върху основата и заглади повърхността с шпатула.

Внимателно разпредели охладения ягодов топинг равномерно върху пълнежа.

Охлади сглобения чийзкейк за поне 4 часа или докато стегне напълно.

Измий пресни ягоди.

Отстрани листните части и ги нарежи на декоративни парчета.

Обели банан и го нарежи на малки парчета.

Подреди декоративните ягодови резени и парчета банан върху стегнатия чийзкейк.

Нарежи и сервирай твоя зашеметяващ чийзкейк с ягоди и банан!