Вегетарианска лазаня с домашни безглутенови кори за лазаня, зеленчуково суго и кремообразен сос бешамел.
6 Порции · 3350 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
В купа за разбиване сложи 300 г безглутеново брашно, оформи кладенче и добави 2 разбити яйца, 1 ч.л. сол, както и 100 мл хладка вода.
Омеси добре всички съставки за тестото до гладко, хомогенно тесто.
Оформи тестото на топка, покрий го и го остави да почине в хладилника за 30 минути.
Обели 1 глава лук и я нарежи на ситни кубчета.
Измий, почисти, обели при необходимост и нарежи на малки кубчета 1.5 кг микс от зеленчуци.
Измий, подсуши и нарежи на ситно 1 връзка магданоз.
В голяма тенджера загрей 2 с.л. растително олио на средна температура.
Добави нарязания лук и го задуши бавно, докато стане прозрачен.
Сложи нарязаните на кубчета зеленчуци и 1 л пасирани домати в тенджерата и остави всичко да заври.
Намали котлона и остави зеленчуковия сос да къкри леко под капак за 60 минути.
Овкуси с 1 ч.л. сол, 0.5 ч.л. черен пипер, 0.5 ч.л. чили люспи, 0.5 ч.л. кимион, 1 ч.л. сух риган и нарязания магданоз.
Остави соса да се сгъсти леко без капак за още 15 минути и след това го свали от котлона.
Кипни обилно количество подсолена вода в голяма тенджера.
Разточи охладеното тесто върху леко набрашнен плот на тънко, около 1 до 2 мм.
Нарежи разточеното тесто с нож или колело за тесто на правоъгълници, съобразени с размера на формата за печене.
Пускай корите за лазаня на порции във врящата вода и ги свари предварително за 4 минути.
Извади сварените кори с решетъчна лъжица и ги подреди една до друга върху чиста кухненска кърпа да се отцедят.
В малка тенджера разтопи 50 г масло на умерен огън.
Разбъркай с телена бъркалка 50 г безглутеново брашно и запържи за кратко без да променя цвета си за 1 минута.
Налей постепенно 600 мл хладко прясно мляко при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък бешамел.
Овкуси соса с 0.5 ч.л. сол и 0.25 ч.л. настъргано индийско орехче и свали от котлона.
Загрей фурната на 200°C с горно и долно нагряване.
Зеленчуково суго
Сос бешамел
Пармезан
Паста
Повтори
Като най-горен слой разпредели равномерно останалия сос бешамел и покрий с останалия пармезан.
Сложи формата в предварително загрятата фурна и запечи на 200°C за 15 минути.
Намали температурата на фурната на 160°C и печи лазанята за още 30 минути.
Включи грила на максимална степен и запечи повърхността до златистокафяво за 5 минути.
Остави лазанята да почине за 10 минути преди разрязване.
Порционирай и гарнирай с настърган пармезан.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
