Паста с телешко и кремообразен доматен сос

Сложи голяма тенджера със солена вода да заври.

Свари 500 г паста до ал денте според инструкциите на опаковката.

Нарежи 1 глава лук на кубчета.

Нарежи на ситно 3 скилидки чесън.

Разтвори 1 кубче телешки бульон в 200 мл вода.

Сложи 650 г телешка кайма в тиган на средно силен огън, без да добавяш олио.

Готви телешката кайма, докато стане хубаво кафява и пусне естествените си мазнини.

Добави нарязания на кубчета лук в тигана при месото.

Готви лука, докато омекне.

Подправи сместа с 1 ч.л. сол и 0.5 ч.л. черен пипер.

Разбъркай нарязаните на ситно скилидки чесън в тигана.

Готви всичко за 5 минути.

Добави 1 с.л. сладък червен пипер в тигана.

Добави 2 с.л. доматено пюре в тигана.

Добави 400 г доматена пасата в тигана.

Готви доматeната смес за няколко минути, за да се развият вкусовете.

Изсипи разтворения телешки бульон в соса.

Остави соса да къкри за известно време, докато леко се редуцира.

Изсипи 100 мл сметана в къкрещия месен сос.

Разбъркай добре, за да се смесят.

Отцеди готовата паста.

Запази 100 мл от нишестената вода от пастата за соса.

Добави отцедената паста директно в тигана с месния сос.

Добави 100 мл от запазената вода от пастата в тигана с месния сос.

Продължи да разбъркваш, докато сосът стане лъскав и покрие напълно всяко парче паста.

Сервирай пастата.

Поръси обилно с настърган пармезан.

Гарнирай с нарязан пресен магданоз.