Овкуси свинското бонфиле или свинското печено със сол и черен пипер.
Леко смачкай скилидките чесън.
Свинско Тонато (в стил Витело Тонато)
Нищо
Средно
2 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
2 ч 10 мин
Подготовка
10 мин
Готвене
2 ч 0 мин
149 прегледа
Преведено
Свинското Тонато предлага възхитителен обрат на класическото италианско Витело Тонато, традиционно приготвяно с тънко нарязано телешко месо. Докато телешкото е обичайният избор, тази рецепта използва свинско, осигурявайки нежна и ароматна алтернатива, която е също толкова задоволителна. Гениалността на Тонато се крие в неговия уникален сос – кремообразна, пикантна емулсия от риба тон, аншоа, майонеза и лимон. Този сос, често обогатен с течността от готвенето или олиото от рибата тон, създава луксозен контраст с постното месо. Моята версия набляга на бавно приготвен свински котлет, осигурявайки максимална нежност, перфектно допълнена от богатия, пикантен сос от риба тон. Това е ястие, което красиво съчетава земя и море, идеално за елегантно предястие или леко основно ястие.
Нищо
Средно
2 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
2 ч 10 мин
Подготовка
10 мин
Готвене
2 ч 0 мин
Алергени
- Свинско Бонфиле
1 килограм
- Сол
2 чаени лъжички
- Черен пипер
1 чаена лъжичка
- Глава Чесън
3 скилидки
- Зехтин
1 супена лъжица
- Консервирана риба тон, отцедена
300 грама
- Майонеза
3 супени лъжици
- Лимонов Сок
1
- Филета от аншоа
3
- Зехтин
220 милилитра
- Каперс
4 чаени лъжички
Постави овкусеното свинско в огнеупорен съд със смачканите скилидки чесън и малко зехтин.
Готви във фурна на ниска температура от 140-150°C (285-300°F), докато свинското стане крехко и напълно сготвено. Това ще отнеме около 1.5 до 2 часа.
Извади свинското от фурната, остави го да изстине напълно на стайна температура, след което го прибери в хладилник, докато се охлади добре. Тази стъпка е от решаващо значение за лесното нарязване.
В блендер смеси отцедената консерва риба тон, майонезата, лимоновия сок, филетата аншоа, 3 чаени лъжички каперси, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.
Пасирай всички съставки, докато сместа стане гладка.
Докато блендерът работи, бавно добави 220 мл зехтин, докато сосът стане кремообразен и перфектно емулгиран.
Опитай соса от риба тон и коригирай подправките с още сол, черен пипер или лимонов сок, ако е необходимо.
След като свинското е напълно охладено, нарежи го много тънко, като се стремиш към резени, подобни на деликатесна шунка.
Подреди тънките свински резени спретнато в чиния за сервиране.
Изсипи обилно кремообразния сос от риба тон върху подредените свински резени.
Гарнирай ястието с останалата 1 чаена лъжичка каперси за финален щрих.
Нищо
Средно
2 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
2 ч 10 мин
Подготовка
10 мин
Готвене
2 ч 0 мин
Алергени
- Свинско Бонфиле
1 килограм
- Сол
2 чаени лъжички
- Черен пипер
1 чаена лъжичка
- Глава Чесън
3 скилидки
- Зехтин
1 супена лъжица
- Консервирана риба тон, отцедена
300 грама
- Майонеза
3 супени лъжици
- Лимонов Сок
1
- Филета от аншоа
3
- Зехтин
220 милилитра
- Каперс
4 чаени лъжички
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.