Dopraw polędwiczkę wieprzową lub pieczeń wieprzową solą i pieprzem.
Lekko rozgnieć ząbki czosnku.
Pork Tonnato (w stylu Vitello Tonnato)
Flora
292 przepisów
Brak
Średni
2 godz 10 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
2 godz 10 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
2 godz 0 min
103 wyświetleń
4 miesięcy temu
Przetłumaczono
Pork Tonnato to pyszna wariacja na temat klasycznego włoskiego Vitello Tonnato, tradycyjnie przygotowywanego z cienko pokrojonej cielęciny. Chociaż cielęcina jest typowym wyborem, ten przepis wykorzystuje wieprzowinę, oferując delikatną i aromatyczną alternatywę, która jest równie satysfakcjonująca. Genialność Tonnato tkwi w jego wyjątkowym sosie – kremowej, pikantnej emulsji z tuńczyka, anchois, majonezu i cytryny. Ten sos, często wzbogacony płynem z gotowania lub olejem z tuńczyka, tworzy luksusowy kontrast z chudym mięsem. Moja wersja kładzie nacisk na wolno gotowaną polędwiczkę wieprzową, zapewniając maksymalną delikatność, doskonale uzupełnioną bogatym, pikantnym sosem tuńczykowym. To danie, które pięknie łączy ląd i morze, idealne na elegancką przystawkę lub lekki posiłek.
Brak
Średni
2 godz 10 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
2 godz 10 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
2 godz 0 min
Alergeny
- Polędwiczka wieprzowa
1 kilogram
- Sól
2 łyżeczki
- Czarny pieprz
1 łyżeczka
- Czosnek
3 ząbki
- Oliwa z oliwek
1 łyżka stołowa
- Tuńczyk z puszki, odsączony
300 gramy
- Majonez
3 łyżki stołowe
- Sok z cytryny
1
- Filety anchois
3
- Oliwa z oliwek
220 mililitry
- Kapary
4 łyżeczki
Umieść doprawioną wieprzowinę w naczyniu żaroodpornym z rozgniecionymi ząbkami czosnku i odrobiną oliwy z oliwek.
Piecz w piekarniku w niskiej temperaturze 140-150°C (285-300°F), aż wieprzowina będzie delikatna i całkowicie ugotowana. Zajmie to około 1,5 do 2 godzin.
Wyjmij wieprzowinę z piekarnika, pozwól jej całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce, aż będzie dobrze schłodzona. Ten krok jest kluczowy dla łatwego krojenia.
W blenderze połącz odsączonego tuńczyka z puszki, majonez, sok z cytryny, filety anchois, 3 łyżeczki kaparów, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku.
Zmiksuj wszystkie składniki, aż masa będzie gładka.
Przy włączonym blenderze powoli wlewaj 220 ml oliwy z oliwek, aż sos stanie się kremowy i idealnie zemulgowany.
Spróbuj sosu tuńczykowego i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.
Gdy wieprzowina będzie całkowicie schłodzona, pokrój ją bardzo cienko, tak aby plastry przypominały szynkę delikatesową.
Ułóż cienkie plastry wieprzowiny starannie na talerzu.
Obficie polej ułożone plastry wieprzowiny kremowym sosem tuńczykowym.
Udekoruj danie pozostałą 1 łyżeczką kaparów dla ostatecznego akcentu.
Flora
292 przepisów
Brak
Średni
2 godz 10 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
2 godz 10 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
2 godz 0 min
Alergeny
- Polędwiczka wieprzowa
1 kilogram
- Sól
2 łyżeczki
- Czarny pieprz
1 łyżeczka
- Czosnek
3 ząbki
- Oliwa z oliwek
1 łyżka stołowa
- Tuńczyk z puszki, odsączony
300 gramy
- Majonez
3 łyżki stołowe
- Sok z cytryny
1
- Filety anchois
3
- Oliwa z oliwek
220 mililitry
- Kapary
4 łyżeczki
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.