Тази рецепта включва нежни филета сьомга, покрити със сусамови семена, сервирани заедно със земен черен ориз, сотирани зеленчуци и ярък копър-лимонов сос от бяло вино. Това е балансирано и вкусно ястие, което е идеално за вечеря през седмицата или за специален повод.
2 Порции · 1280 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
2
Измийте и нарежете на ситно тиквичката, гъбите и белия лук.
Нарежете пресен магданоз за гарнитура и пресен копър за соса.
Подсушете филетата сьомга с хартиени кърпи.
Овкусете филетата сьомга с щипка сол и черен пипер.
Изстискайте сока от половин лимон в малка купа за соса.
Изплакнете черния ориз под студена вода.
Смесете черния ориз с 375 мл вода и щипка сол в малка тенджера.
Оставете да заври, след това намалете котлона на много ниска степен и покрийте.
Варете на тих огън за 15 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне.
Разбъркайте 10 мл сусамово масло в сготвения ориз.
Дръжте ориза покрит и топъл.
Загрейте 15 мл зехтин в голям тиган на среден огън.
Добавете нарязания на кубчета бял лук в тигана.
Гответе за 3-4 минути, докато омекне.
Добавете нарязаните на кубчета гъби в тигана.
Сотирайте за още 5-7 минути, докато гъбите пуснат течността си и започнат да покафеняват.
Добавете нарязаната на кубчета тиквичка в тигана.
Гответе за 3-5 минути, докато тиквичката стане крехка, но хрупкава.
Овкусете зеленчуците с щипка черен пипер, 2 г смлян кориандър и 2 г смлян кимион.
Разбъркайте добре, за да се смесят подправките.
Свалете от котлона и оставете настрана.
Разстелете 30 г сусамови семена върху чиния.
Разбъркайте яйцето в чиния.
Внимателно притиснете всяко филе сьомга в яйцето, след това в сусамовите семена, за да покриете от двете страни.
Загрейте 15 мл зехтин в незалепващ тиган на средно силен огън.
Поставете филетата сьомга със сусамова коричка в горещия тиган.
Гответе за 15 секунди от всяка страна, след това още 1-2 минути откъм кожата, докато стане хрупкава.
Извадете сьомгата от тигана и я дръжте топла.
В същия тиган, използван за сьомгата (или в отделна малка тенджера), разтопете 30 г масло на средно слаб огън.
Добавете 50 мл бяло вино в тигана.
Оставете да къкри леко и гответе за 2-3 минути, за да се редуцира леко.
Разбъркайте пресния нарязан копър.
Добавете лимоновия сок към соса.
Овкусете с щипка сол и черен пипер на вкус.
Разпределете сготвения черен ориз в чинии.
Поставете обилна порция от сотираните зеленчуци до ориза.
Изсипете копър-лимоновия сос от бяло вино върху чинията.
Внимателно поставете филетата сьомга със сусамова коричка върху соса.
Гарнирайте зеленчуците с пресен нарязан магданоз.
По желание добавете малка клонка пресен копър върху сьомгата за допълнителен аромат.
Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.
