Кремообразна паста със стек

Остави стека за около 20 минути на стайна температура.

Подсуши стека с хартиена кърпа и го подправи обилно със сол и черен пипер.

Напълни тенджера с вода и я остави да заври.

Загрей тиган на средно-висока температура. След като се загрее, добави олио в тигана. Постави стека в тигана и го готви по 2 минути и 30 секунди от ВСЯКА страна.

След като готвиш стека по 2 минути и 30 секунди от всяка страна, намали котлона на средна температура и добави достатъчно масло, за да поливаш стека.

Поливай за около 30 секунди от всяка страна. Постави стека върху решетка за около 10 минути.

Сложи пастата във вече врящата и подсолена вода и готви до ал денте (следвай инструкциите на опаковката).

Подсуши тигана, в който е бил приготвен стекът, с хартиена кърпа.

На средно-слаб огън, добави 1-2 супени лъжици масло в тигана и след като се разтопи, добави ситно нарязани скилидки чесън на вкус. Готви за 30-40 секунди и добави лимоновия сок, за да деглазираш тигана.

Добави сметаната и разбъркай. След това добави люспите чили, магданоза и щипка черен пипер. Готви за 3-4 минути, докато сосът започне бавно да бълбука и да се сгъстява.

След 4-тата минута на бълбукане на соса, добави прясно настърган пармезан и разбъркай, докато се разтопи.

Добави пастата в тигана със соса и разбъркай, за да се покрие.