Flatbread con hummus de remolacha, huevo frito, edamame y cebolla caramelizada

Corta las dos cebollas blancas pequeñas en aros finos.

Prepara el hummus mezclándolo con zumo de remolacha y sazonándolo con comino, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas cortadas.

Espolvorea el azúcar de caña, una pizca de sal, pimienta y un poco de comino sobre las cebollas.

Carameliza las cebollas, removiendo regularmente (aproximadamente cada dos minutos) durante unos 10-15 minutos, hasta que estén blandas y doradas.

Hierve las vainas de edamame congeladas en agua ligeramente salada durante 4 a 5 minutos, hasta que estén cocidas.

Escurre los edamame en un colador. No los enfríes con agua fría. Saca los guisantes de las vainas.

Fríe los huevos fritos en una sartén separada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Fríe el flatbread brevemente a fuego alto por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado y caliente.

Unta cada flatbread caliente con una capa de aproximadamente 0.5 cm de grosor del hummus de remolacha preparado.

Coloca la rúcula o la lechuga iceberg encima.

Coloca el huevo frito sobre la lechuga.

Distribuye los frijoles edamame cocidos sobre el huevo frito.

Termina el montaje con las cebollas caramelizadas.