Боб яхния с наденица

Нарежи на ситно лука, на кубчета морковите, накълцай червените чушки и стъблата целина, и счукай скилидките чесън.

Запържи надениците в отделен тиган до златисто, след това ги нарежи на кръгчета и ги остави настрана.

Загрей 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.

Добави нарязания лук и готви, докато омекне и стане прозрачен, около 3 минути.

Разбъркай счукания чесън и сотирай още 30 секунди, докато стане ароматен.

Добави нарязаните на кубчета моркови, накълцаните червени чушки и накълцаната целина в тенджерата.

Изсипи 200 мл телешки или зеленчуков бульон.

Готви зеленчуците, докато започнат да омекват, като разбъркваш от време на време, около 8-10 минути.

Разбъркай 3 супени лъжици доматено пюре.

Готви доматеното пюре за 1-2 минути, като разбъркваш постоянно, за да засили вкуса му.

Добави приблизително 1 литър вода в тенджерата, като регулираш количеството, за да постигнеш предпочитаната от теб гъстота на яхнията.

Отцеди и изплакни консервирания бял боб, червения боб и фасула. Добави ги в тенджерата.

Остави яхнията да къкри леко и готви, докато всички вкусове се смесят добре и зеленчуците омекнат напълно, около 20-30 минути.

Ако използваш сух боб вместо консервиран, не забравяй да го накиснеш от вечерта и след това да го свариш два пъти (сменяйки водата всеки път), преди да го добавиш към яхнията, за да си сигурен, че ще се сготви добре.

След като бобът е сготвен и мек, добави нарязаните запържени наденици към яхнията.

Подправи яхнията обилно със сол, черен пипер, риган, сушена мента, чубрица, куркума, сладък червен пипер и лют червен пипер. Разбъркай добре, за да се смесят.

Намали котлона на ниска степен и остави яхнията да къкри още 10-15 минути, за да се смесят вкусовете.

Разсипи топлата боб яхния с наденица в купички.

Гарнирай всяка порция с прясно нарязан магданоз, преди да се насладиш.