Кремообразно пене със сотиран спанак, кафяви гъби и кюфтета

Първо, ако приготвяш собствени кюфтета, загрей фурната до 180°C (350°F) с вентилатор.

В купа смеси 200 г кайма, един нарязан на кубчета лук, 1 супена лъжица пресен магданоз (ситно нарязан), сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах и 1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах. Разбъркай добре, докато всичко се разпредели равномерно.

Оформи сместа на малки топчета с размер на хапка и ги постави върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Печи кюфтетата около 20 минути или докато станат хубаво покафенели и сготвени. Остави ги настрана, след като са готови.

Измий обилно пресния спанак под студена течаща вода, след което го подсуши напълно, или със центрофуга за салата, или като го попиеш с хартиени кърпи.

Почисти кафявите гъби с влажна кърпа или четка за гъби, след което ги нарежи равномерно.

Загрей голям тиган на средно силен огън. Добави нарязаните кафяви гъби и ги запържи без олио, докато водата им се изпари, като разбъркваш от време на време.

След като водата изчезне, добави 10 г масло в тигана и продължи да готвиш гъбите, докато станат хубаво покафенели и нежни. Това ще отнеме около 5-7 минути.

Намали котлона на среден огън. Добави изсушения спанак в тигана с гъбите. Готви, докато спанакът омекне и увехне, което трябва да отнеме само няколко минути.

Подправи сместа от гъби и спанак със сол и черен пипер на вкус. Разбъркай добре.

Докато зеленчуците се готвят, кипни голяма тенджера с обилно подсолена вода за пастата.

След като водата заври, добави 300 г пене. Готви според инструкциите на опаковката до ал денте, обикновено около 8-12 минути.

Преди да отцедиш, запази около 100 мл (приблизително 1/2 чаша) от водата, в която се е варила пастата. След това отцеди пастата обилно.

Изсипи 200 мл готварска сметана в тигана с гъбите и спанака. Разбъркай добре, за да се комбинират.

Добави отцеденото пене в тигана с кремообразната зеленчукова смес. Разбъркай всичко заедно, докато пастата се покрие равномерно.

Ако сосът изглежда твърде гъст, добави малко от запазената вода от варенето на пастата, докато достигне желаната консистенция.

Накрая добави приготвените кюфтета в тигана. Внимателно ги разбъркай в сместа с пастата, като се увериш, че са затоплени.

Сервирай веднага и се наслади на вкусното си кремообразно пене!