Този тартар от червено цвекло и авокадо е модерна интерпретация на класическия тартар и предлага прекрасна комбинация от земни, сладки аромати на червено цвекло и кремообразната свежест на авокадото. Първоначално известен като просто ястие, тук тартарът се превръща в изискано предястие или лека закуска, която ще впечатли гостите ти с богатите си цветове и разнообразие от вкусове. Финото нарязване на кубчета, известно като бруноаз, е знак за истинско кулинарно изкуство и осигурява перфектно усещане в устата. Внимателно подбраните подправки и цитрусовата нотка подчертават естествените аромати, докато нотка оризов сироп и сусамово масло придават изненадваща дълбочина. Това е ястие, което радва не само небцето, но и окото, и се вписва идеално в съвременната кухня.
3 Порции · 510 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
3
Обели предварително свареното червено цвекло и го нарежи на много фини кубчета (бруноаз).
Обели червения лук и го нарежи също на фини кубчета (бруноаз). Раздели нарязания лук на две половини.
Обели скилидката чесън и джинджифила. Накълцай ги много ситно. Раздели накълцания чесън на две половини.
Разрежи лимона наполовина. Изстискай сока от едната половина и настържи кората на целия лимон (лимонова кора). Накълцай магданоза на ситно.
Сложи нарязаното на кубчета червено цвекло в купа. Добави едната половина от нарязания на кубчета червен лук, едната половина от накълцания чесън, накълцания джинджифил, 1 ч.л. зехтин и сока от 1/4 лимон.
Подправи със сол, пипер, щипка лют червен пипер, сладък червен пипер и риган. Добави малко лимонова кора.
Разбъркай всичко добре и остави тартара от червено цвекло да престои поне 15 минути, за да се смесят ароматите.
Разрежи авокадото наполовина, отстрани костилката и изгреби месестата част. Нарежи я на малки кубчета.
Сложи нарязаното на кубчета авокадо във втора купа. Добави другата половина от нарязания на кубчета червен лук, другата половина от накълцания чесън, накълцания магданоз, останалата 1 ч.л. зехтин и останалия лимонов сок (от 1/4 лимон).
Подправи със сол, пипер, щипка лют червен пипер, червен пипер и куркума. Добави останалата лимонова кора.
Разбъркай 1 ч.л. оризов сироп, малка капка сусамово масло и малка капка сос Уорчестър. Разбъркай всичко внимателно.
Постави ринг за сервиране (около 8-10 см диаметър) върху чиния за сервиране.
Започни със слой тартар от авокадо и го притисни леко.
Отгоре сложи слой тартар от червено цвекло и също го притисни леко.
Внимателно отстрани ринга за сервиране.
Гарнирай тартара с малко листо магданоз или други билки. Сервирай го веднага като елегантно предястие или закуска.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
