Salsiccia met Waterkers

Was de waterkers grondig en pluk of snijd de blaadjes van de stelen.

Pel de ui en snijd deze in reepjes. Pel de knoflook en de gember en hak beide fijn.

Was de tomaten en snijd ze grof.

Haal de salsiccia worst uit de verpakking, doe deze in een pan en bedek met water. Breng het water aan de kook en laat de worst ongeveer 10 minuten sudderen.

Prik de salsiccia met een vork, zodat het vet kan ontsnappen. Laat de worst verder koken tot de vloeistof bijna volledig is gereduceerd.

Bak de salsiccia kort in het vrijgekomen vet tot deze mooi bruin is.

Voeg de gesneden ui en de helft van de gehakte knoflook toe aan de salsiccia in de pan en fruit ze kort aan tot ze licht glazig zijn.

Voeg de helft van de gehakte gember toe en bak deze kort mee.

Voeg de gehalveerde tomaten toe, dek de pan af en laat alles sudderen tot de tomaten zacht zijn.

Voeg de gesneden waterkers toe aan de salsiccia, dek de pan opnieuw af en laat de waterkers koken tot deze duidelijk is geslonken (gereduceerd).

Voeg de resterende gember en knoflook toe. Breng alles op smaak met zout en kerriepoeder. Er mag gerust nog wat vloeistof van de waterkers in de pan achterblijven.

Serveer het gerecht warm, idealiter met gekookte rijst.

Eet smakelijk