Chrupiące Gnocchi z Tuńczykiem i Warzywnym Sosem Pomidorowym

Drobno posiekaj cebulę. Pokrój cukinię i żółtą paprykę na kawałki wielkości kęsa. Lekko nakłuj skórkę pomidorów w kształcie 'X' na dole.

Zagotuj wodę w garnku. Ostrożnie włóż nakłute pomidory do wrzącej wody na około 1 minutę. Natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą.

Gdy ostygną na tyle, by można było je dotykać, obierz pomidory ze skórki. Pokrój obrane pomidory w małą kostkę.

Postaw duży garnek lub głęboką patelnię na kuchence na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do garnka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta i zmięknie, około 3 minuty.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do garnka i gotuj przez około 5 minut, często mieszając.

Wlej passatę pomidorową. Obficie dopraw sos solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj gałązki tymianku i większość świeżych liści bazylii (trochę bazylii odłóż do dekoracji). Rozgnieć dwa ząbki czosnku nożem i również dodaj je do sosu.

Doprowadź sos do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, pozwalając smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć.

Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię do gotującego się sosu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, lub aż warzywa będą jędrne, ale chrupiące.

Odcedź tuńczyka z puszki i dodaj go do sosu wraz z kaparami. Delikatnie wszystko wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.

Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej osobną dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła.

Gdy masło się roztopi i lekko zacznie bąbelkować, dodaj gnocchi w jednej warstwie, jeśli to możliwe (gotuj partiami, jeśli to konieczne). Gotuj gnocchi przez 5-10 minut, odwracając od czasu do czasu, aż ładnie się zarumienią i będą miały lekko chrupiącą skórkę.

Dodaj chrupiące gnocchi bezpośrednio do garnka z sosem pomidorowo-tuńczykowym. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć gnocchi sosem.

Podawaj danie natychmiast. Każdą porcję udekoruj świeżymi liśćmi bazylii, które odłożyłeś wcześniej.

Ciesz się tym super pysznym daniem: Chrupiące Gnocchi z Tuńczykiem i Letnim Sosem Warzywnym. To cudownie łatwy i sycący posiłek!