Нарежи на ситно лука.

Нарежи на ситно скилидките чесън.

Нарежи на едро или натроши пресния босилек и листата мащерка (остави билките настрана за по-късно).

Задуши лука.

Загрей зехтина в голям тиган или тенджера на среден огън.

Добави нарязания лук и готви, докато омекне и стане прозрачен (около 5-7 минути).

Добави чесън.

Разбъркай наситнения чесън и първата щипка сол. Готви около 1 минута, докато стане ароматен, като внимаваш да не изгори.

Добави каймата в тигана.

Използвай лъжица, за да я раздробиш и готви, докато покафенее отвсякъде. Ако има много излишна мазнина, можеш внимателно да отцедиш част от нея.

Разбъркай останалата сол, черен пипер, чубрица, лют червен пипер, червен пипер и куркума.

Готви около 2-3 минути, като бъркаш постоянно, за да се освободи ароматът на подправките.

Изсипи доматеното пюре.

Разбъркай всичко добре.

Остави соса да къкри леко, след това намали котлона. Покрий тигана и готви поне 15 минути, като разбъркваш от време на време.

Разбъркай приготвения пресен босилек и мащерка в соса. Остави да къкри още 5 минути.

Докато сосът къкри, доведи голяма тенджера с вода до силен кипеж.

Добави морската сол.

Добави спагетите и готви според инструкциите на опаковката до 'ал денте' (сготвени, но все още твърди на захапка).

Преди да отцедиш пастата, запази около 1 чаша (240 мл) от нишестената вода от пастата.

Отцеди пастата.

Добави отцедените спагети директно в тенджерата със соса Болонезе.

Разбъркай всичко заедно, докато пастата се покрие добре.

Ако сосът изглежда твърде гъст, добави малко от запазената вода от пастата, за да постигнеш желаната консистенция.

Сервирай веднага, гарнирано с настърган пармезан във всяка чиния.