Nürnberger Bratworst met Zuurkool

Name: Nürnberger Bratworst met Zuurkool
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 20 Neurenberger worsten; Plantaardige olie; 500 gram ingelegde zuurkool; 1 Laurierblad; 1 theelepel Jeneverbes; 1 liter Bouillon; 1 eetlepel Bruine suiker; 800 gram Aardappelpuree; 5 Jeneverbessen; 1 Ui; 1 theelepel Zout; 1 theelepel Zwarte peper; 50 gram Spek

1 u 20 min·486 weergavenVertaald

Narindra

63 recepten

De Nürnberger Bratworst is een Beiers gerecht, traditioneel gegeten met zuurkool en medium scherpe mosterd. Snel te bereiden en een van mijn favoriete gerechten!

Allergenen

Glutenvrij

2.063kcal

4 Porties · 2.100 g

Eiwit

114 g

Koolhydraten

166 g

Vetten

96 g

Vezels

24 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Neurenberger worsten20
Plantaardige olie
ingelegde zuurkool500 gram
Laurierblad1
Jeneverbes1 theelepel
Bouillon1 liter
Bruine suiker1 eetlepel
Aardappelpuree800 gram
Jeneverbessen5
Ui1
Zout1 theelepel
Zwarte peper1 theelepel
Spek50 gram

Aardappelpuree

1
Voor de aardappelpuree, bereid gewoon je favoriete recept. De mijne vind je hier op Rocely.com

Zuurkool

2
Ui pellen, snijden en glazig fruiten in de olie.
3
Suiker toevoegen en kort karameliseren.
4
De zuurkool toevoegen en roeren (ik heb kant-en-klare zuurkool uit een pot gebruikt, maar als je het geduld hebt, kun je natuurlijk ook je eigen maken).
5
Het laurierblad en de jeneverbessen in de pan doen en meebakken.
6
Aanvullen met bouillon en 1 uur laten koken tot de vloeistof is gereduceerd.
7
Wie wil, kan reuzel toevoegen.