Fais griller 2 tranches de pain jusqu'à la croustillance désirée.

Écrase 1 avocat mûr dans un petit bol.

Assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.

Étales l'avocat écrasé uniformément sur le pain grillé.

Fais chauffer une petite poêle à feu moyen.

Fais frire 2 œufs à ton goût (au plat ou mollets).

Place les œufs au plat sur le toast à l'avocat.

Dans une autre poêle, fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

Ajoute 2 gousses d'ail hachées et fais revenir pendant 1 min jusqu'à ce que ça sente bon.

Ajoute 100g de crevettes décortiquées et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites (environ 3–4 min).

Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

Place les crevettes cuites sur les œufs au plat.

100g d'épinards frais

8 tomates cerises, coupées en deux

½ concombre, tranché

1 poignée de germes (par exemple, germes de soja).

Arrose d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.

Mélange légèrement la salade.

Sur une assiette, dispose le toast à l'avocat avec les crevettes et l'œuf.

Place la salade fraîche sur le côté.

(Facultatif) Ajoute une généreuse cuillerée de houmous de betterave acheté ou fait maison.

Déguste immédiatement.