Запечи 2 филии хляб до желаната хрупкавост.

Намачкай 1 зряло авокадо в малка купа.

Овкуси със сол и черен пипер на вкус.

Разпредели равномерно намачканото авокадо върху препечения хляб.

Загрей малък тиган на среден огън.

Изпържи 2 яйца по твой вкус (на очи или обърнати).

Постави пържените яйца върху тоста с авокадо.

В отделен тиган разтопи 1 с.л. масло на среден огън.

Добави 2 скилидки счукан чесън и сотирай за 1 мин, докато стане ароматен.

Добави 100 г скариди, обелени, и готви, докато станат розови и напълно сготвени (около 3–4 мин).

Овкуси със сол и пипер на вкус.

Постави сготвените скариди върху пържените яйца.

100 г пресен спанак

8 чери домата, разполовени

½ краставица, нарязана на филийки

1 шепа кълнове (напр. кълнове от боб).

Полей със зехтин и изстискай малко лимонов сок.

Разбъркай леко салатата.

В чиния подреди тоста с авокадо, скариди и яйце.

Постави свежата салата отстрани.

(По желание) Добави щедра лъжица купен или домашен хумус от червено цвекло.

Наслади се веднага.