Нарежи картофите и лука на кубчета.

Задуши картофите до полуготовност.

Запържи лука до прозрачност.

Разбий яйцето с черен пипер и сол.

Разбъркай всичко заедно.

Изсипи в тиган с обилно количество зехтин.

Пържи от двете страни (обърни с помощта на голяма чиния, щом яйцето се стегне достатъчно)

В средата трябва да е леко течна.

Може да се променя по желание с различни зеленчуци или бекон, например.