Нарежи 500 г пилешко филе на две или на хапки, според предпочитанията си.

Измий зеленчуците.

Можеш да оставиш 20 чери домата цели или да ги разрежеш наполовина.

Нарежи 2 тиквички на средно големи кубчета.

Нарежи 1 червен лук на филийки.

В голяма купа смеси чери доматите, тиквичките, червения лук и 100 г маслини Каламата.

Полей с 2 с.л. зехтин и овкуси със сол, черен пипер, чесън на прах, мащерка и риган.

Разбъркай добре.

Постели тава за печене с хартия за печене.

Разпредели овкусените зеленчуци на равномерен слой в тавата за печене.

Овкуси пилето със същите билки и подправки, използвани за зеленчуците.

Подреди парчетата пиле върху зеленчуците.

Печи в предварително загрята фурна на 180°C за 25–30 мин, или докато пилето се сготви и зеленчуците омекнат.

Сервирай Средиземноморското пиле горещо, гарнирано със свежи билки, ако желаеш.