Пиле на тиган с кремообразен чесново-винен сос

Подсуши пилешките гърди с кухненска хартия. Подправи обилно със сол и черен пипер от двете страни.

Нарежи на ситно чесъна и лука.

Загрей зехтина в голям тиган на средно-висока температура. След като се загрее, добави подправените пилешки гърди.

Готви пилето за около 5-7 минути от всяка страна, или докато стане златистокафяво и се сготви напълно. Вътрешната температура трябва да достигне 74°C (165°F).

Извади сготвеното пиле от тигана и го остави настрана в чиния, покривайки го леко с фолио, за да остане топло.

Намали котлона на средна температура. Добави маслото в същия тиган, остъргвайки всички покафенели остатъци от пилето. Добави нарязания лук и сотирай за 3-4 минути, докато омекне.

Разбъркай нарязания чесън и готви още една минута, докато стане ароматен, като внимаваш да не го изгориш.

Изсипи сухото бяло вино, остъргвайки дъното на тигана, за да деглазираш и освободиш всички ароматни частици. Остави да къкри за 2-3 минути, докато виното намалее наполовина.

Добави пилешкия бульон в тигана и го остави да заври леко. Намали котлона и остави да къкри за 5-7 минути, позволявайки на соса да се сгъсти леко.

Разбъркай тежката сметана и продължи да къкриш още 2-3 минути, докато сосът достигне желаната от теб консистенция. Опитай и коригирай подправките с още сол и пипер, ако е необходимо.

Нарежи сготвените пилешки гърди, ако желаеш, или ги сервирай цели.

Залей обилно пилето с богатия кремообразен сос от тигана. Гарнирай с пресен нарязан магданоз, ако използваш.

Сервирай веднага с любимите си гарнитури, като картофено пюре, ориз или задушен зелен фасул.