Instructies
- 1
Avocado opensnijden, pit verwijderen en vruchtvlees eruit lepelen.
- 2
Tomaten schillen en ontpitten.
- 3
Avocado, tomaten en augurken (optioneel, augurken kunnen weggelaten worden) in gelijke, kleine blokjes snijden.
- 4
Sjalot zeer fijn snipperen.
- 5
Kappertjes en peterselie fijn hakken.
- 6
De eieren scheiden en het eigeel in een kom doen.
- 7
Alle ingrediënten samen in de kom met het eigeel voorzichtig mengen (de avocado mag niet kapot gaan).
- 8
Op smaak brengen met mosterd, zout en kruiden.
- 9
In een kleine ring of iets dergelijks de tartaarmassa met een eetlepel opmaken.
- 10
Als decoratie is roomkaas of een zelfgemaakte mozzarella-crème geschikt. Gewoon romig roeren en met een spuitzak kleine bolletjes op de opgemaakte tartaar spuiten.
- 11
Eet smakelijk, laat het je smaken!