Първо свари ориза, тъй като той отнема най-много време.

Бланширай спанака. Вари го във вряща подсолена вода за около 20 секунди, след което веднага го потопи в студена или ледена вода, за да запази цвета си свеж и зеленчукът да остане хрупкав.

Обели и накълцай на ситно чесъна.

Нарежи пилешкото филе от гърди на ивици. Мариновай го със сол, черен пипер, чесън, соев сос, сладко-кисел чили сос, мед и го остави да престои на хладно поне един час.

Разбий яйцата с щипка сол.

Запечи сусама и го остави да изстине.

Измий, обели и нарежи мангото на ивици с дебелина около 0,5 см и овкуси с щипка сол.

Обери семките на чили чушката, смеси я с лимонов сок, щипка сол и малко олио и остави настрана.

Загрей олио в тиган и запържи яйцето до златисто. След това го нарежи на ивици и го остави настрана.

В същия тиган загрей олио и запържи силно маринованите ивици пилешко филе от гърди, докато течността се редуцира и месото е готово.

Подреди ориза, ивиците манго, яйцето, пилето и пресния спанак един до друг в купа или дълбока чиния – подредени по цвят, защото окото също яде. Полей със сусамово олио и поръси с препечен сусам, добави маринованата чили чушка отгоре, използвай кориандър за гарнитура – и се наслади!

Добър апетит!!!